Соль, жир, кислота, жар (1 сезон)

Повар и писательница Сэмин Носрэт едет в Италию, Японию и Мексику не ради туристических открытий. Её цель: разобраться, как четыре базовых элемента - соль, жир, кислота и жар - определяют вкус любого блюда. В каждой стране она заходит на рынок с местными экспертами, выбирает продукты и участвует в приготовлении семейных ужинов. В Японии Носрэт изучает тонкости соевого соуса и мисо, в Мексике погружается в кислотность, а дома, в Калифорнии, делится секретами тепловой обработки продуктов. Для неё под угрозой не рецепт, а сама идея: что готовить может каждый, если понимает эти принципы. Она пробует, объясняет и снова берётся за нож, прерываясь на полуслове.