Карем: Повар королей

Маленький Карем рос в нищете, среди руин послереволюционного Парижа. Ему повезло — попал в кухню трактира, где старый повар научил его азам. Но Карему было мало. Он жадно впитывал знания, пробовал, ошибался, обжигался.

Потом — служба у Талейрана, хитрого дипломата. Там Карем понял: еда — это власть. Он готовил для Наполеона, для Александра I, для королей. Его блюда усмиряли гнев, скрепляли договоры. Но за успех платил высокую цену: ночи без сна, вечный холод кухни, одиночество.

Он создал haute cuisine — кухню как искусство. Но сам жил в тени своих творений. Жена ушла, здоровье сломалось. В конце он писал книгу — последний рецепт, последний урок. Умер за рабочим столом, с пером в руке.

Гений? Да. Счастливый? Вряд ли.